Infos socialisme: Un restaurant étoilé Michelin à Ho Chi Minh-Ville parmi les meilleurs au monde

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Restaurant étoilé Michelin à HCM-Ville parmi les meilleurs au monde - Ảnh 1.

Un bol de pho est servi au restaurant Pot Au Pho à Ho Chi Minh Ville

Le restaurant a ouvert ses portes en 2023 et est principalement spécialisé dans le service de la soupe de nouilles pho bien-aimée du pays.

« Au Pot Au Pho, le banquier vietnamien devenu chef Peter Cuong Franklin établit de nouvelles normes pour la soupe de nouilles bien-aimée du Vietnam, avec son menu dégustation de 10 plats déconstruisant le phở puis réassemblant le bouillon d’os emblématique », explique le magazine Condé Nast Traveler.

Selon les détails fournis par le magazine américain, en plus du pho, on y sert également du mi quang, une soupe traditionnelle de nouilles au curcuma aux crevettes et au porc préparée par la mère de Cuong.

Le restaurant est situé au troisième étage d’un immeuble au 89 rue Ton That Dam dans le district 1.

Avec un petit espace de seulement 14 places assises autour d’une cuisine ouverte, les clients peuvent interagir en étroite collaboration avec les chefs.

Il sert aux clients différentes versions de pho telles que la soupe traditionnelle de nouilles pho au bœuf, le pho aux œufs de caviar, le pho moléculaire, le pho à la truffe et le pot au pho qui comprend du bœuf wagyu, du consommé, de la pâte feuilletée française et du bouquet garni de Saigon.

Le restaurant est ouvert pour le dîner du mercredi au dimanche.

En plus du pho, il sert également du mi quang, une soupe traditionnelle de nouilles au curcuma aux crevettes et au porc, ainsi que des desserts.

Le 6 juin 2023, pour la première fois, 103 restaurants et cantines de Ha Noi et de Hô Chi Minh-Ville ont été honorés par le célèbre guide Michelin, dont 4 restaurants récompensés d’une étoile Michelin.

Selon le Guide Michelin, ces quatre restaurants sont reconnus par une étoile Michelin pour leurs plats de haute qualité et leurs expériences culinaires exceptionnelles qui valent la peine d’être visitées lors d’un voyage au Vietnam./.

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